Cremiger Rosenkohl-Zucchini-Nudelauflauf

Wusstest du, dass Rosenkohl und Nudeln das perfekte Duo ergeben? Unser cremiger Rosenkohl-Zucchini-Nudelauflauf ist der Beweis! 

Zutaten:

• 250 g Rosenkohl
• 1 Zucchini
• 200 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Sahne
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Cafe de Paris Gewürz
• 2 TL Green Umami Gewürz
• 1 TL Pyramidensalz
• 3 TL limitiertes Rosenkohl Gewürz
• Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• Frischer Rucola
• Kürbiskernöl
• Salat-Topping Gewürz

Anleitung:

Zuerst kochst du die Nudeln al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Den Rosenkohl putzen und in einem Topf kochen, bis er zart ist. Anschließend abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Dann den Rosenkohl halbieren.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und die in dünne Scheiben geschnittene Zucchini anbraten, bis sie goldbraun sind.

Die gebratene Zucchini und den vorgekochten Rosenkohl zur Nudeln in der Auflaufform hinzufügen.


In einer separaten Schüssel die Gewürze (Cafe de Paris Gewürz, Green Umami Gewürz, Pyramidensalz, limitiertes Rosenkohl Gewürz) zur Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Gieße die gewürzte Sahne über die Zutaten in der Auflaufform.


Rühre die Zutaten in der Auflaufform gut um, um die Sahne gleichmäßig zu verteilen.

Streue den geriebenen Käse über den Auflauf.


Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Lass den Rosenkohl-Zucchini-Nudelauflauf kurz abkühlen.

Vor dem Servieren mit frischem Rucola belegen, einen großzügigen Schuss Kürbiskernöl darüber träufeln und mit dem Salat Topping garnieren.

Warm servieren und genießen. Guten Appetit!