Madras Curry Ramen Suppe mit Knusprigem Tofu und Frühlingszwiebeln
Diese Version der Madras Curry Ramen Suppe mit Möhren und Erbsen ist reichhaltig und voller Geschmack. Besuche unsere Webseite, um das Madras Curry-Gewürz zu bestellen und weitere köstliche Rezepte zu entdecken. Guten Appetit! 🍜🌿🥕🌽
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Madras Curry-Gewürz
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
- 2 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL gerösteter Sesam
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander und Limettenspalten zum Garnieren
Die Ramen-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Madras Curry-Gewürz darin anrösten, bis es duftet. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
Die Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf gießen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
In einer separaten Pfanne den Tofu in etwas Öl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Möhrenscheiben in die Suppe geben und für ca. 5-7 Minuten kochen, bis sie zart sind. Füge die Erbsen hinzu und koche sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Die gekochten Ramen-Nudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen. Die Ramen-Suppe in Schüsseln verteilen und mit den knusprigen Tofuwürfeln, Frühlingszwiebelringen, geröstetem Sesam, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Sofort servieren und genießen!