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Tonkabohne

Tonkabohne

Tonkabohnen sind die neuen Stars in der Gourmet- und Sterneküche. Ein Gewürz, das locker mit der Vanille mithalten kann. Der würzig-süße Geschmack weißt Nuancen von Karamell, Mandeln und Marzipan auf und verzaubert Dessertgerichte und Süßspeisen mit einem einzigartigen Aroma.

  • Betörend duftendes Gewürz für Desserts und Süßspeisen
  • Kann als Ersatz für Vanille eingesetzt werden
  • Ideal für Süßspeisen, Desserts und Backkreationen
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85g (€105,30/kg)
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100% Natürliche Inhaltsstoffe

Die ursprüngliche Heimat der Tonka-Bohne ist Venezuela. Von dort hat sich der Tonkabaum auf natürliche Weise über große Teile Südamerikas verteilt.

Hauptanbaugebiete heute sind neben Venezuela vor allem der Norden Brasiliens, Guyana oder Surinam. In Südamerika werden der Pflanze Heilkräfte nachgesagt und sie wird als Glücksbringer verwendet. In Europa war die Tonkabohne wegen ihrer Cumarin-Anteile zeitweise als Lebensmittel verboten. Das Verbot wurde 1991 aufgehoben, doch erst in den letzten Jahren hat sie sich als absolutes Trendgewürz durchgesetzt.

Kaum ein Gewürz verzaubert uns mehr als der mandelförmige Samen des Tonkabaumes. Die ätherischen Öle der Tonkabohnen verströmen einen
 Duft von Mandeln, Vanille, Waldmeister und frischem Heu und betören unsere Sinne. Das Gewürz soll eine erotisierende und sogar hypnotisierende Wirkung haben. 
Häufig wird die Tonka-Bohne als
 Vanilleersatz verwendet. Durch ihren ganz speziellen Charakter mit fein-herber Note sollte man die Tonka-Bohne aber nicht ausschließlich auf süße Gerichte reduzieren.

Als Gewürz sollte Tonka sehr
 sparsam dosiert werden. Je nach Verwendung empfiehlt sich für Desserts auf Milchbasis, die Bohnen einige Minuten in Milch zu verkochen oder mit einer Muskatreibe ein wenig abzureiben.

Beste Zutaten

Produktinformationen:

Verkehrsbezeichnung: Gewürzmischung
Inverkehrbringer: Cuxhavener Gewürzkontor, Ehlers Marketing GmbH, Holstenstraße 7, 27472 Cuxhaven
Herkunft: Brasilien

Unsere Gewürz-Manufaktur

Ein echtes Highlight ist unsere gläserne Manufaktur: Neben duftenden Gewürzen und appetitlichen Feinkostartikeln lässt sich hier unser Handwerk hautnah verfolgen. Du erhältst einen Blick hinter die Kulissen, um uns live beim Mahlen, Mengen und Mischen zuzusehen: vom fruchtigen Curry bis zur kräftigen Steakmischung.

Eine frische Prise für jeden Anlass

Wir lieben Gewürzmischungen! Als raffinierte, leicht zu dosierende Helfer bringen sie frischen Wind in die Alltagsküche. Unsere Gewürzmischungen sind sorgfältig zusammengestellte Zutaten aus aller Welt. Als fein abgestimmte, kreative All-in-One Lösungen für jeden Tag verleihen sie all deinen Gerichten die gewisse Prise Magie.

Ah! statt E

Aus Überzeugung ohne Geschmacksverstärker oder anderen Schietkram, aber natürlich mit Herz! Wir verarbeiten vorwiegend Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Aroma-Magie verträgt keine Chemie! Selbstverständlich kommen unsere Gewürzmischungen ohne Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Rieselhilfen und Geschmacksverstärker aus.

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Beginnen Sie Ihre kulinarische Entdeckungsreise durch unsere Rezeptideen und
Anwendungstipps für mehr Abwechslung in der Küche.

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