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Langer Pfeffer "Zentral-Java"

Er besticht mit seinem hervorragenden und facettenreichen Aroma, denn während er ähnlich scharf ist wie Echter Pfeffer, verfügt Langer Pfeffer zudem über eine wohlige Wärme und eine süßliche Nuance, die einen durchaus ein wenig an Zimt erinnern mag.

  • scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen
  • in Soßen, Brühen oder Marinaden kann er seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten
  • Langer Pfeffer mit intensiver Wärme und exotischer Note
  • Handverlesen und von höchster Qualität
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Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, an deren Sprossknoten Wurzeln austreten. Das Verbreitungsgebiet zieht sich vom Norden Indiens bis nach Indonesien. Die an Weiden-, Haselnuss- oder Birkenkätzchen erinnernden Fruchtstände werden in verschiedenen Reifestufen geerntet und getrocknet, dann überwiegend als Gewürz in Indien aber auch als Heilmittel verwendet.

Langer Pfeffer gilt als die erste Pfefferart, die Europa bereits in der Antike erreichte und war lange vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer bekannt. Er ist wesentlich facettenreicher und in der längeren Variante schärfer als schwarzer Pfeffer, kann aber grundsätzlich genauso verwendet werden.

Die längere Variante des Langen Pfeffers ist scharf und warm, mit süßlichen und erdigen Obertönen. Er verströmt ein Aroma von Zimt, welcher an die Weihnachtszeit erinnert. Langer Pfeffer lässt sich sehr gut Mörsern oder man bricht und hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle.

Er harmoniert grundsätzlich mit allem Deftigen (vom dunklen Fleisch, über Eintöpfe bis hin zu schweren Suppen) und ist eine hervorragende Alternative zur Muskatnuss, wenn es darum geht, Kartoffelpüree bzw. -stampf zu würzen. Sehr reizvoll ergänzt Langer Pfeffer Chutneys, Kompotte, Marinaden, Heißgetränke und unterschiedlichste Süßspeisen.

In Soßen, Brühen oder Marinaden kann er, auch ganz verwendet, seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten.

Beste Zutaten

Produktdetails

Pfeffer
Inverkehrbringer: Cuxhavener Gewürzkontor GmbH

Unsere Gewürz-Manufaktur

Ein echtes Highlight ist unsere gläserne Manufaktur: Neben duftenden Gewürzen und appetitlichen Feinkostartikeln lässt sich hier unser Handwerk hautnah verfolgen. Du erhältst einen Blick hinter die Kulissen, um uns live beim Mahlen, Mengen und Mischen zuzusehen: vom fruchtigen Curry bis zur kräftigen Steakmischung.

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